Pettole salentinas, buñuelos de masa fermentada
Las «pittule» de Puglia: bolitas de masa muy suaves, fritas en aceite de oliva, que pueden ser de sabor natural o contener un trozo de col, una rábano, un…
Las «pettole» son un plato tradicional de la región de Salento en Italia, especialmente apreciado durante las fiestas navideñas. Esta receta le guiará en la preparación de estas deliciosas bolas, rellenas de col, anchoas y aceitunas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo3 h 30 min
- Total4 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado20,90 € 2,61 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Bajo en lactosa
Ingredientes
- 0,59 €
- 1,59 €
- 0,01 €
- 0,35 €
- 14,35 €
- 0,72 €
- 1,75 €
- 1,54 €
Precios de supermercados de España para 5 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la harina con la levadura, la sal y suficiente agua para obtener una masa muy suave, y deje reposar durante 3 a 4 horas.
- Cocine la col en agua y córtala en trozos de 1 a 2 cm de tamaño.
- Calentar el aceite en una cacerola. Tomar una cantidad moderada de masa, darle forma y dejarla caer en el aceite caliente.
- Cuando esté dorada, escúrrala sobre papel de cocina. ≈ 2 min
- Según los gustos, se puede añadir a la masa un trozo de col, una alcaparra, una anchoa, un poco de atún o una flor de calabacín antes de freírla.
- Disfrute tibio. ≈ 3 min
La cuenta
Pettole salentinas, buñuelos de masa fermentada
- 1 kilogramo de harina0,59 €
- Entre 30 y 35 gramos de levadura fresca.1,59 €
- Sal0,01 €
- Aceite de oliva para freír0,35 €
- sardina14,35 €
- alcaparra0,72 €
- Atún en aceite1,75 €
- Flores de calabaza1,54 €
Total20,90 €
es decir, 2,61 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
En nuestra página de Facebook
0 reacciones · 0 comentarios
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.