Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pappaya achar, pickle van groene papaja uit Kerala

Pappaya achar, pickle van groene papaja uit Kerala

Sausen

Een Keralische pickle met groene banaan: kleine stukjes banaan die zijn ingeblegd in zout, en vervolgens zijn gemengd met gember, knoflook, groene pepers,…

Foto vergroten

Recept van Plutus, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit groene papayapickle is erg populair in Kerala en kan in ongeveer een half uur gemaakt worden. Het wordt vaak gegeten met rijst en als onderdeel van de dagelijkse maaltijden. De azijn en mosterdolie zorgen ervoor dat het lang houdbaar is in een pot.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 6,21 € 0,62 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

10 personen
  • € 3,48
  • € 0,20
  • € 0,13
  • € 2,09
  • € 0,02
  • € 0,02
  • € 0,04
  • € 0,02
  • € 0,21

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maal de ananasdriebjes en laat ze even staan, en giet vervolgens het vocht weg.
  2. Verwarm de mosterdolie, voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze knallen. Voeg vervolgens de gedroogde pepers, de curryblaadjes, gember, knoflook en groene pepers toe en bak alles even aan.
  3. Voeg de kurkuma en de rode peper toe, en bak ze kort aan.
  4. Voeg de papaïne toe, meng goed en giet de azijn erbij. ≈ 4 min
  5. Laat het een paar minuten zachtjes koken, laat het afkoelen en bewaar het in een schone pot.

De rekening

Pappaya achar, pickle van groene papaja uit Kerala

  • 2 kopjes groene papaja, in kleine stukjes€ 3,48
  • 1 eetlepel geraspte gember€ 0,20
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook€ 0,13
  • 2 eetlepels chilipoeder€ 2,09
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • zout€ 0,02
  • De helft van een kopje azijn€ 0,04
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes€ 0,02
  • 3 eetlepels mosterdolie€ 0,21

Totaal€ 6,21

of € 0,62 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kopjes groene papaja, in kleine stukjes
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 3 of 4 groene chilipepers, fijn gehakt
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • zout
  • De helft van een kopje azijn
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 2 gedroogde rode pepers
  • Een handvol curryblaadjes
  • 3 eetlepels mosterdolie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling