Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pannfisch de Hambourg, een soort vis met een unieke smaak en grondige geur

Pannfisch de Hambourg, een soort vis met een unieke smaak en een sterke geur

Hoofdgerechten

Een Hamburg gerecht: gebakken witte vis met knapperige aardappels en verse ui, bedekt met een romige mosterd- en dille saus.

Foto vergroten

Recept van Schnobby (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Pannfisch is een klassieker uit Hamburg. Het is een witte vis met gouden aardbeien, geserveerd met een pittige mosterdsaus.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 3,05 € 1,53 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

2 personen
  • € 0,64
  • € 0,46
  • € 0,49
  • € 0,14
  • € 0,11
  • € 0,44
  • € 0,01
  • € 0,00
  • € 0,03
  • € 0,02
  • € 0,06
  • € 0,65

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de verse ui in ringen. ≈ 8 min
  2. Smelt de boter, voeg de bloem toe, giet het bouillon over en roer goed door, voeg de crème en de mosterd toe en roer tot het mengsel dikker wordt. Breng vervolgens op smaak.
  3. Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en bak ze in gesmolten boter tot ze knapperig zijn.
  4. Snijd de vis in grote stukken, breng op smaak met zout en peper, bestrooi licht met bloem en bak de stukken tot ze goudbruin zijn.
  5. Meng de vis, de aardappels en de verse ui, en ga kort verder met het koken. ≈ 4 min
  6. Garneer met een mosterdsaus, bestrooi met verse dille en versgemalen peper. ≈ 2 min

De rekening

Pannfisch de Hambourg, een soort vis met een unieke smaak en een sterke geur

  • 400 g appels, zowel van de grond als van de boerderij, van de vorige dag€ 0,64
  • 3 tot 4 verse uien€ 0,46
  • 150 ml vleesbouillon€ 0,49
  • 2 eetlepels mosterd€ 0,14
  • 1 eetlepel boter€ 0,11
  • 1 eetlepel gesmolten boter€ 0,44
  • 1 eetlepel bloem€ 0,01
  • zout€ 0,00
  • suiker€ 0,03
  • peper€ 0,02
  • citroensap€ 0,06
  • dille€ 0,65

Totaal€ 3,05

of € 1,53 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g appels, zowel van de grond als van de boerderij, van de vorige dag
  • 300 g verse visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis)
  • 3 tot 4 verse uien
  • 150 ml vleesbouillon
  • 100 gram crème
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • 1 eetlepel bloem
  • zout
  • suiker
  • peper
  • citroensap
  • dille

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling