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潘菲什是汉堡的经典菜肴。白鱼和金黄色的土豆，搭配一种辛辣的芥末酱。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$7.21 S$3.61 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.90
- S$1.93
- S$0.92
- S$0.20
- S$0.34
- S$0.42
- S$0.01
- S$0.01
- S$0.07
- S$0.17
- S$0.30
- S$0.94
12 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将洋葱切成薄片。 ≈ 8 分钟
- 融化黄油，加入面粉，用高汤翻炒，加入奶油和芥末，搅拌均匀，最后用盐和胡椒调味。
- 去皮，切成片，然后用蛋液浸泡，直到它们在融化的黄油中变得酥脆。
- 将鱼切成大块，用盐、胡椒粉和少量面粉调味，然后将鱼块蘸上蛋液，同样进行调味。
- 将鱼、土豆和洋葱混合在一起，然后继续烹饪。 ≈ 4 分钟
- 用芥末酱调味，撒上新鲜莳萝和研磨过的黑胡椒。 ≈ 2 分钟
账单
汉堡鱼和土苹果
- 400 克，当日采摘的、未经处理的苹果S$1.90
- 3-4个新鲜洋葱S$1.93
- 150 毫升肉汤S$0.92
- 2 汤匙芥末S$0.20
- 1 汤匙黄油S$0.34
- 1 汤匙澄清黄油S$0.42
- 1 汤匙面粉S$0.01
- 盐S$0.01
- 糖S$0.07
- 胡椒S$0.17
- 柠檬汁S$0.30
- 香菜S$0.94
总计S$7.21
即人均 S$3.61
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、锅
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