Palmyrakheer met kokos
Een romige crème gemaakt van palm sap, melk, khoya (een soort suikerrijke melkpoeder) en kokos, een traditioneel dessert uit het regenseizoen, dat het bes…
In het kort: voor 4 personen, 1 u in totaal (30 min voorbereiding en 30 min kooktijd), moeilijkheid: gemiddeld.
Dit dessert, gemaakt met palmhoning, is een klassieker tijdens het regenseizoen in Bengalen en wordt vaak bereid tijdens de zomerfeesten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd30 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeLangzaam garen
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,38
- € 0,58
- € 0,30
- € 0,43
Bereiding
- Voordat u begint, laat u 500 gram volle melk inkoken tot een dikke, gladde massa, en zet deze dan apart.
- Schil de vruchten van de palm en wrijf ze in een rottentouwmand om het sap te extraheren. Zeef het sap vervolgens goed. ≈ 8 min
- Verwarm de gefilterde saap in een pan op een zachte vlam.
- Wanneer je het mengsel hebt ingedikt en gecremeerd, voeg dan de helft van de kokosrasp en de poedersuiker toe, en roer voortdurend om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken.
- Zodra de suiker is gesmolten en het mengsel weer dikker is, voeg je de melk en de rest van de kokos toe, en meng je goed.
- Laat het garen op een lage temperatuur tijdens het hele proces.
- Zodra de kheer dik genoeg is, zet u het vuur uit en voeg dan de overgebleven khoya en een beetje kokos toe om te mengen. ≈ 4 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.