Pad Thai

Bereiding

1. Laat de rijstpasta 15 minuten weken in warm water. ⏱ 15 min
2. Snijd het kipfilet in dunne plakjes. ≈ 8 min
3. Snijd de ui doormidden. ≈ 8 min
4. Snijd de bieslook fijn en zet de stengels apart. ≈ 8 min
5. In een grote koekenpan of wok, 3 eetlepels olie verhitten en de fijngehakte knoflook erin bakken. ⏱ ≈ 7 min
6. Voeg het kip en de ui toe en bak ze 1 minuut. ⏱ 1 min
7. Voeg vervolgens 1 grote eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel visaus, 1 eetlepel suiker en het sap van een halve citroen (of het equivalent in tamarinesap) toe. ≈ 3 min
8. Voeg vervolgens de pasta toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
9. Bak de groenten 3 minuten, en voeg indien nodig water en olie toe. ⏱ 3 min
10. Maak een gat in het midden van het mengsel en breek er 2 eieren in. ≈ 3 min
11. Bedek met de pasta en laat 30 seconden sudderen. ⏱ ≈ 10 min
12. Daarna, de hele set verwarren. ≈ 4 min
13. Voeg 100 gram verse sojabonen en fijngehakte bieslook toe en bak 1 tot 2 minuten, en zet dan het vuur uit. ⏱ 2 min
14. Leg in een schaal of op een bord. ≈ 2 min
15. Peper. ≈ 2 min
16. Voeg verse korianderblaadjes, fijngehakte pinda’s en rode peperpoeder toe aan de bovenkant. ≈ 3 min
17. Garneer met de resterende verse sojasaus, een paar verse bieslookstengels en een stukje citroen (om over de pasta te persen voordat je hem eet). ≈ 10 min