Pad Thai

Przygotowanie

1. Zalewaj ryżowe makarony letnią wodą na 15 minut. ⏱ 15 min
2. Pokrój kurczaka na cienkie plasterki. ≈ 8 min
3. Pokrój luk na plasterki. ≈ 8 min
4. Posiekaj szczypiorek i odłóż na bok. ≈ 8 min
5. W dużej patelni lub woku, rozgrzać 3 łyżki oleju i podsmażyć posiekaną czosień, aż się zeszkli. ⏱ ≈ 7 min
6. Dodaj kurczaka i czosnek, smaż przez 1 minutę. ⏱ 1 min
7. Następnie dodać 1 dużą łyżkę koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę cukru oraz sok z połowy cytryny (lub równoważną ilość soku z tamarindy). ≈ 3 min
8. Następnie dodaj makaron i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
9. Smaż przez 3 minuty, dodając wodę i olej, jeśli to konieczne. ⏱ 3 min
10. Przygotuj w środku miski 2 jajka. ≈ 3 min
11. Przykryj i gotuj przez 30 sekund. ⏱ ≈ 10 min
12. Następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki. ≈ 4 min
13. Dodaj 100 g świeżej soi, posiekaną pietruszkę i gotuj przez 1-2 minuty, a następnie wyłącz ogień. ⏱ 2 min
14. Ułóż w misce lub na talerzu. ≈ 2 min
15. Posyp pieprzem. ≈ 2 min
16. Na wierzchu dodaj posiekaną kolendrę, mielone orzechy ziemne i chili w proszku. ≈ 3 min
17. Posypcie świeżym sosem, kilkoma świeżymi pękami szczypiorku i kawałkiem cytryny (który należy wycisnąć na makaron przed jedzeniem). ≈ 10 min