Pad Thai

Zubereitung

1. Legen Sie die Reisnudeln für 15 Minuten in warmes Wasser. ⏱ 15 Min.
2. Schneiden Sie das Hähnchen in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
3. Schneiden Sie die Zwiebel. ≈ 8 Min.
4. Hacken Sie den Schnittlauch fein und stellen Sie die Triebe beiseite. ≈ 8 Min.
5. In einer großen Pfanne oder einem Wok 3 Esslöffel Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Fügen Sie das Hähnchen und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 1 Minute an. ⏱ 1 Min.
7. Fügen Sie dann 1 großzügige Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone (oder das entsprechende Menge an Tamarinessaft) hinzu. ≈ 3 Min.
8. Geben Sie dann die Nudeln hinzu und mischen Sie alles gründlich durch. ≈ 4 Min.
9. Garen Sie die Zutaten für 3 Minuten, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser und Öl hinzu. ⏱ 3 Min.
10. Graben Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte der Zubereitung und legen Sie darin 2 Eier. ≈ 3 Min.
11. Mit den Nudeln bedecken und 30 Sekunden kochen lassen. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Mischen Sie dann alles gut zusammen. ≈ 4 Min.
13. Fügen Sie 100 g frische Sojabohnen und gehackten Schnittlauch hinzu und garen Sie alles für 1 bis 2 Minuten, bevor Sie die Hitze ausschalten. ⏱ 2 Min.
14. Arrangieren Sie das Gericht in einer Schale oder einem Teller. ≈ 2 Min.
15. Pfeffern. ≈ 2 Min.
16. Geben Sie am oberen Rand der Gerichte gehackten Koriander, gemahlene Erdnüsse und geräucherten Paprikapulver hinzu. ≈ 3 Min.
17. Verteilen Sie den restlichen frischen Sojasauce, einige frische Schnittlauchsprossen und ein Stück Zitrone (um die Pasta vor dem Essen zu pressen) darüber. ≈ 10 Min.