Pad Thai

Preparación

1. Remojar los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos. ⏱ 15 min
2. Corte el pollo en finas láminas. ≈ 8 min
3. Pique la cebolla en trozos pequeños. ≈ 8 min
4. Pique finamente el cebollino y reserve las hojas. ≈ 8 min
5. En una sartén grande o en un wok, calentar 3 cucharadas de aceite y sofreír el ajo picado. ⏱ ≈ 7 min
6. Añada el pollo y la cebolla, y cocine durante 1 minuto. ⏱ 1 min
7. Luego, añadir 1 cucharada grande de concentrado de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y el jugo de medio limón (o la cantidad equivalente en jugo de tamarindo). ≈ 3 min
8. Luego, añada la pasta y mezcle bien para que se integre completamente. ≈ 4 min
9. Cocine durante 3 minutos, añadiendo agua y aceite si es necesario. ⏱ 3 min
10. Prepara un pozo en el centro de la mezcla y casca 2 huevos dentro. ≈ 3 min
11. Cubra con las pastas y deje cocer durante 30 segundos. ⏱ ≈ 10 min
12. Luego, mezclar bien todos los ingredientes. ≈ 4 min
13. Añada 100 g de soja fresca y el cebollino picado, y cocine durante 1 a 2 minutos. Luego, apague el fuego. ⏱ 2 min
14. Coloque en un plato o en un recipiente. ≈ 2 min
15. Pimienta. ≈ 2 min
16. Añade, sobre la ensalada de cilantro, cacahuetes picados y pimentón en polvo. ≈ 3 min
17. Añade el resto de soja fresco, unas hojas de cebolleta fresca y una rodaja de limón (para exprimir sobre la pasta antes de comer). ≈ 10 min