Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ouderwetse Hollandse bietenstamppot met spek, appel en eieren

Ouderwetse Hollandse bietenstamppot met spek, appel en eieren

Hoofdgerechten

Gegrilde rode bieten met knoflook, tijm, olijfolie en Xérès-azijn, gepureerd met aardappelen, gefrituurde knoflook, een ui en gebakken appel, en hardgekoo…

Foto vergroten

Recept van NikiWiki, Mahjon99, MediaWiki default en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In Nederland wordt de rode biet als groente gegeten, bijvoorbeeld met gebakken vis of in een typisch Nederlands stamppot (een soort aardappelpuree). Het sap dat vrijkomt tijdens het koken van de bieten, maakt de puree zachter.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier, braadpan
  • Geschatte kostprijs€ 9,64 € 2,41 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 2,48
  • € 0,01
  • € 0,54
  • € 0,05
  • € 0,60
  • € 0,65
  • € 0,19
  • € 0,24
  • € 0,80
  • € 2,18
  • € 1,90

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de pasten en laat ongeveer 2,5 cm van de uiteinden zitten, zodat ze niet “bloeden”. ≈ 3 min
  3. Doe ze in een schaal met zout, knoflook, peper, tijm, olie en azijn. ≈ 3 min
  4. Dek de groenten zorgvuldig af met aluminiumfolie en een deksel, en bak ze 1 uur tot 1 uur en 30 minuten, afhankelijk van de grootte.
  5. Terwijl dit gebeurt, bereid je de aardappelen en de hardgekookte eieren voor. Pel de eieren en snijd ze in stukjes.
  6. Snijd het spek in kleine blokjes en smelt dit in de boter. Pel de ui en de appel, pureer ze in de keukenmachine tot een bijna gladde massa en bak ze in de boter tot ze zacht zijn.
  7. Pel de gekookte wortels en hak ze fijn in de keukenmachine. ≈ 8 min
  8. Pers de geconfitureerde knoflook uit zijn schil en stamp het samen met de aarde. ≈ 4 min
  9. Meng alles goed door, en gebruik het vocht van de gekookte wortels om de stamppot zachter te maken. ≈ 4 min
  10. Voeg de eieren toe en meng. Serveer. ≈ 4 min

De rekening

Ouderwetse Hollandse bietenstamppot met spek, appel en eieren

  • 750 gram verse rode bieten€ 2,48
  • 1 eetlepel zeezout€ 0,01
  • 6 grote knoflooktenen, en een shirt€ 0,54
  • Zwarte peper uit de molen€ 0,05
  • 0,1 liter olijfolie€ 0,60
  • 0,1 liter sherryazijn€ 0,65
  • 1 ui€ 0,19
  • 1 zure appel€ 0,24
  • 4 eieren€ 0,80
  • 200 g gerookt spek, in dunne plakjes€ 2,18
  • 1 kg aardappel (Bintje)€ 1,90

Totaal€ 9,64

of € 2,41 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 750 gram verse rode bieten
  • 1 eetlepel zeezout
  • 6 grote knoflooktenen, en een shirt
  • Zwarte peper uit de molen
  • 4 takjes verse tijm
  • 0,1 liter olijfolie
  • 0,1 liter sherryazijn
  • 1 ui
  • 1 zure appel
  • 4 eieren
  • 200 g gerookt spek, in dunne plakjes
  • 1 walnoot, met boter
  • 1 kg aardappel (Bintje)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling