Staroholenderski stamppot z buraków z boczkiem, jabłkiem i jajkami
Pieczone buraki z czosnkiem, tymiankiem, oliwą z oliwek i octem z Xérès, zmiksowane z ziemniakami, konfitowanym czosnkiem, posiekaną cebulą i jabłkiem dus…
W Holandii buraki czerwone spożywa się jako warzywo, np. z pieczonym rybą lub w formie „stamppot”, czyli tradycyjnej holenderskiej potrawy z puree. Sok z gotowanych buraków dodaje puree kremowej konsystencji.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery, brytfanny
- Szacowany koszt27,78 zł 6,95 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 2,99 zł
- 0,06 zł
- 2,36 zł
- 0,20 zł
- 4,00 zł
- 2,84 zł
- 0,80 zł
- 0,60 zł
- 1,90 zł
- 9,53 zł
- 2,50 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
- Obierz buraki, pozostawiając około 2,5 cm liści, aby zapobiec ich „krwawieniu”. ≈ 3 min
- Umieść je w misce z solą, czosnkiem, pieprzem, tymiankiem, olejem i octem. ≈ 3 min
- Dokładnie przykryj folią aluminiową i pokrywką, a następnie piecz przez 1-1,5 godziny, w zależności od wielkości.
- W międzyczasie, ugotuj ziemniaki i jajka na twardo. Obierz jajka i pokrój je na kawałki.
- Pokrój wędzonkę w drobną kostkę i rozpuść w masłach. Obierz cebulę i jabłko, zmiksuj je na gładką pastę i podsmaż na tłuszczu, aż będą miękkie.
- Obierz ugotowane buraki i posiekaj je w robocie kuchennym. ≈ 8 min
- Wyciśnijcie z konfitowanego czosnku skórkę i rozgniećcie go razem z jabłkami. ≈ 4 min
- Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zmiękcz ziemniaczaną masę, dodając sok z gotowanych buraków. ≈ 4 min
- Dodaj jajka pokrojone i podawaj. ≈ 4 min
Rachunek
Staroholenderski stamppot z buraków z boczkiem, jabłkiem i jajkami
- 750 g surowych, czerwonych buraków2,99 zł
- 1 łyżeczka soli morskiej0,06 zł
- 6 dużych ząbków czosnku, w woreczku2,36 zł
- czarny pieprz mielony0,20 zł
- 0,1 litra oliwy4,00 zł
- 0,1 litra octu z Xérès2,84 zł
- 1 cebula0,80 zł
- Jedno kwaśne jabłko0,60 zł
- 4 jajka1,90 zł
- 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w cienkie plasterki9,53 zł
- 1 kg jabłek ziemnych (Bintje)2,50 zł
Razem27,78 zł
czyli 6,95 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Piekarnik z pokrywą
- folia aluminiowa
- mikser
- garnki
- patelnia
- prasa do warzyw
- piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.