Orecchiette met cime di rapa en ansjovis
Een klassiek gerecht uit de regio Puglia: orecchiette pasta, gekookt met cime di rapa, en vervolgens gestoofd in olijfolie met knoflook, chilipepers en an…
Orecchiette met raps zijn een typisch gerecht uit het zuiden van Italië, met name uit de regio Puglia. De rapshoofden worden gekookt in hetzelfde water als de pasta, waarna ze worden overgoten met ansjovis die in olie zijn gesmolten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd20 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookpot
Ingrediënten
personen
- € 0,36
- € 0,18
- € 0,01
Bereiding
- Maak de raps schoon: verwijder de bladeren en de harde stengels, maar laat de bloemen intact. Snijd de basis van de dikke stengels in de lengte. ≈ 8 min
- Zet een grote pan met kokend water, voeg zout toe en dompel de cime di rape erin: in het zoute water behouden ze een mooie, heldere groene kleur.
- Na het koken, voeg de orecchiette toe en kook ze samen met de groenten, volgens de aangegeven tijd op de verpakking.
- Terwijl dit gebeurt, verwarm de olie in een grote koekenpan met de gehakte knoflook en, indien gewenst, de chilipepers. Wanneer de knoflook goudbruin is, haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte ansjovis erin tot deze gesmolten is.
- Giet de pasta en groenten af, doe ze in een koekenpan en bak ze kort, terwijl je ze voorzichtig roert. Serveer direct.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.