Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Orecchiette pasta uit Puglia

Orecchiette pasta uit Puglia

Hoofdgerechten

Ontdek het traditionele recept voor orecchiette, een Italiaanse pasta in de vorm van kleine oren, die heerlijk is.

Foto vergroten

Recept van Giulyfree, Vicipaedianus x, Florixc en 3 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Orecchiette zijn een specialiteit van de keuken in de regio Puglia, in Italië. Ze zijn eenvoudig te maken en hebben een unieke smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzedeeg
  • Geschatte kostprijs€ 0,40 € 0,10 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,40

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe het griesmeel in een schone kom en voeg zout toe. ≈ 2 min
  2. Voeg warm water toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
  3. Kneed het deeg gedurende minstens 10 minuten.
  4. Het is daarom aan te raden om de deeg een half uur te laten rusten.
  5. Vervolgens worden stukken deeg afgesneden en omgezet in stokjes van ongeveer 30 centimeter lang en een dikte van een vingerafdruk, die vervolgens in stukken worden gesneden met een vergelijkbare grootte als een nagel en dezelfde afmetingen. ≈ 3 min
  6. Daarom moet je het kleine stukje pasta vormen tot een platte schijf, met behulp van een mes met een afgeronde punt. ≈ 4 min
  7. En door voortdurend de rand van het mes te gebruiken, schuif je het schijf over het snijplankje, terwijl je een lichte druk uitoefent. Dit zorgt ervoor dat het deeg naar de rand van het mes wordt gedrukt. ≈ 8 min
  8. Zodra het deeg in de gevormde vorm op de vinger is geplaatst, wordt het met een mes omgedraaid, alsof men het deeg over de vinger wil leggen. ≈ 3 min
  9. Vervolgens wordt er druk uitgeoefend in het midden om de karakteristieke vorm van de koepel te verkrijgen. ≈ 3 min
  10. Verwijder voorzichtig de kleine bloem die je met je vinger hebt gekregen, en plaats deze op een schone ondergrond, met de onderkant naar boven, zodat deze een paar uur kan drogen. ≈ 3 min

De rekening

Orecchiette pasta uit Puglia

  • 400 g tarwebloem€ 0,40

Totaal€ 0,40

of € 0,10 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g tarwebloem
  • warm water
  • verkoop

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling