Makaron orecchiette z regionu Puglia
Odkryj tradycyjny przepis na orecchiette, włoskie makarony w kształcie mał uszu, które są prawdziwą ucztą.
Orecchiette to tradycyjne danie kuchni regionu Puglia we Włoszech. Są stosunkowo proste w przygotowaniu i charakteryzują się unikalnym smakiem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 5 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaciasto
- Szacowany koszt0,88 zł 0,22 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Składniki
osoby
- 0,88 zł
Ceny z polskich supermarketów.
Przygotowanie
- Wsypujemy kaszę manną z pszenicy na czystą powierzchnię i posypujemy ją solą morską. ≈ 2 min
- Dodajcie ciepłą wodę i dobrze wymieszajcie. ≈ 4 min
- Wymieszaj ciasto przez co najmniej 10 minut.
- Dlatego zaleca się, aby pozwolić ciastu odpocząć przez około pół godziny.
- Następnie, pobierane są kawałki ciasta i przekształcane w patyczki o długości około 30 centymetrów i szerokości zbliżonej do palca, które następnie są dzielone na kawałki o podobnej wielkości do paznokcia i identycznych wymiarach. ≈ 3 min
- Należy więc zmielić niewielką porcję makaronu, aż stanie się on w kształcie talerzyka, używając noża z zaokrąglonym ostrzem. ≈ 4 min
- Stale używając krawędzi noża, można przesuwać plasterek ciasta po desce do krojenia, przyciskając go delikatnie, co pozwala na wygięcie ciasta w kierunku krawędzi noża. ≈ 8 min
- Po uformowaniu ciasta w kształcie, należy je umieścić na końcu palca, a następnie odwrócić do tyłu, używając noża, tak jakby chcieli pokryć koniec palca ciastem. ≈ 3 min
- Następnie, stosuje się nacisk w centrum, aby uzyskać charakterystyczny kształt kopuły. ≈ 3 min
- Delikatnie usuń małą kwiat, który powstał, używając palca, i umieść go na czystej powierzchni, tak aby wyschł przez kilka godzin, z częścią u podstawy skierowaną do góry. ≈ 3 min
Rachunek
Makaron orecchiette z regionu Puglia
- 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej0,88 zł
Razem0,88 zł
czyli 0,22 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- czysta powierzchnia robocza, nóż z zaokrąglonym ostrzem, deska do krojenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.