Oosterse komkommers in pekel (mekhallel khiar)
Zelfgemaakte komkommer-pickles: kleine komkommer, die zijn geprikt en bedekt met een zoutoplossing van 6-7% zout, met een beetje suiker en calciumchloride…
Om zelf heerlijke komkommer-pickles te maken, is de juiste zoutoplossing essentieel: 6 tot 7% zout, 1% suiker en, om ervoor te zorgen dat de komkommers stevig blijven, een beetje calciumchloride.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd—
- Rusttijd168 u
- Totaal168 u 20
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzezonder bereiding
- Geschatte kostprijs€ 4,77 € 0,48 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 4,45
- € 0,12
- € 0,01
- € 0,19
Prijzen in België.
Bereiding
- Los het zout, de suiker en het calciumsulfaat op in het water. ≈ 3 min
- Was de komkommer en prik er met een mes in, zodat er geen gassen kunnen ontstaan. ≈ 2 min
- Doe ze in schone glazen potten en bedek ze volledig met zoutwater. ≈ 3 min
- Giet een dunne laag olie over de zoutoplossing: door de afgesloten omgeving zal deze niet vochtig worden aan de oppervlakte. ≈ 3 min
- Sluit af en laat 2 tot 3 weken op kamertemperatuur gisten. ≈ 3 min
De rekening
Oosterse komkommers in pekel (mekhallel khiar)
- 1 kg kleine komkommer€ 4,45
- 65 gram zout (ongeveer 4 eetlepels)€ 0,12
- 10 gram suiker (2 eetlepels)€ 0,01
- een beetje olie€ 0,19
Totaal€ 4,77
of € 0,48 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.