Ondeh-ondeh, kleefrijstballetjes met rode bonen
Malse Malaise-achtige balletjes van rijstmeel, gevuld met kidneybonen en suiker uit de palmen, gerold in sesamzaad en gefrituurd tot ze goudbruin zijn.
De ondeh-ondeh zijn kleine balletjes gemaakt van rijstebloem, gevuld met een zoete bonensoep. Ze worden gewikkeld in sesamzaad en vervolgens gebakken, waardoor ze een goudbruine en knapperige buitenkant krijgen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd1 u
- Rusttijd20 min
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidMoeilijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 9,82 € 0,49 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
Deeg
- € 5,39
- € 0,40
- € 0,03
Samenstelling
- € 2,38
- € 0,10
- € 0,10
- € 0,10
Afwerking
- € 0,97
- € 0,35
Prijzen in België.
Bereiding
- Was de kidneybonen en kook ze in water tot ze zacht zijn.
- Voeg de palmensuiker, suiker en maïzena toe, samen met de pandanblaadjes. Meng alles goed door en bak tot het mengsel bijna droog is.
- Strooi wat aardappelzetmeel over de vulling, zodat deze steviger wordt en later in bolletjes kan worden gerold. Haal het van het vuur en zet het even apart.
- Voor het deeg: meng de bloem met het warme water, de eieren en het zout. Vorm bolletjes, maak een kuil in het midden om de vulling te plaatsen, en sluit de bolletjes vervolgens af tot een formaat vergelijkbaar met een golfbal. ≈ 10 min
- Rol de balletjes door de sesam, door lichtjes te drukken zodat ze goed blijven plakken. ≈ 10 min
- Verwarm olie in een diepe pan en bak de gehaktballetjes op een zachte vlam tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken en serveer.
De rekening
Ondeh-ondeh, kleefrijstballetjes met rode bonen
- 600 g glutineuze rijstmeel, fijn gesieft€ 5,39
- 2 eieren€ 0,40
- zout€ 0,03
- 600 g nierboontjes€ 2,38
- 150 g suiker uit de palmknoppen (gula Melaka)€ 0,10
- 150 gram suiker en poeder€ 0,10
- 2 eetlepels aardappelzetmeel€ 0,10
- 50 gram sesamzaad€ 0,97
- olie voor frituren€ 0,35
Totaal€ 9,82
of € 0,49 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.