Ombervis met rancio-wijn
Een typisch Catalaans gerecht: gebraden stukjes kabeljauw, gestoofd in rode wijn met ui en kruiden, overgoten met een saus gemaakt van eierdooier en citro…
Het goudvisgerecht is een traditioneel Catalaans gerecht dat gevangen vis, wijn en kruiden combineert. Het is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat in een paar stappen bereid kan worden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 1,60 € 0,40 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,19
- € 0,01
- € 0,19
- € 0,21
- € 0,54
- € 0,20
- € 0,25
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de vis in stukken, spoel ze af en bak ze in een koekenpan met boter.
- Voeg het wijn, de bloem, de gepelde ui in stukjes, de fijngehakte peterselie, de laurier, een takje tijm en een beetje water toe. Breng op smaak met zout. ≈ 2 min
- Laat het vis langzaam garen totdat het gaar is, en serveer het vervolgens op een bord.
- Meng de saus met het eiwit en de citroensap, zonder dat het kookt, en giet het vervolgens over de vis.
De rekening
Ombervis met rancio-wijn
- 25 gram boter€ 0,19
- 1 eetlepel bloem€ 0,01
- 1 middelgrote ui€ 0,19
- Een beetje tijm€ 0,21
- Verse peterselie€ 0,54
- 1 ei-dooier€ 0,20
- 1 citroen€ 0,25
- zout€ 0,01
Totaal€ 1,60
of € 0,40 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.