Corvina dorada al vino rancio
Un plato catalán: trozos de lubina dorados en mantequilla, cocidos lentamente en vino tinto con cebolla y hierbas, y bañados con una salsa hecha con yema …
El «corall d’or» es un plato tradicional catalán que combina pescado dorado, vino y hierbas. Es una receta sencilla y deliciosa que se prepara en pocos pasos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado2,21 € 0,55 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,21 €
- 0,00 €
- 0,10 €
- 0,18 €
- 1,22 €
- 0,22 €
- 0,27 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corte el pescado en trozos, enjuáguelos y dórelos en una sartén con la mantequilla.
- Añade el vino, la harina, la cebolla picada, el perejil picado, la hoja de laurel, una ramita de tomillo y un poco de agua. Sazona. ≈ 2 min
- Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, y luego sírvelo en un plato.
- Mezcle la salsa con la yema de huevo y el zumo de limón, sin que hierva, y luego vierta la mezcla sobre el pescado a través de un colador.
La cuenta
Corvina dorada al vino rancio
- 25 gramos de mantequilla0,21 €
- 1 cucharada sopera de harina0,00 €
- 1 cebolla mediana0,10 €
- Un poco de tomillo0,18 €
- Perejil fresco1,22 €
- 1 yema de huevo0,22 €
- 1 limón0,27 €
- Sal0,01 €
Total2,21 €
es decir, 0,55 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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