Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Roux van rundvlees met pinda’s

Roux van rundvlees met pinda’s

Hoofdgerechten

Een Filipijnse stoofpot van rundvlees, gestoofd in een saus van pinda’s en rozemarijn, met pak-choi, bonen, aubergine, kool en bananenblad.

Foto vergroten

Recept van Yivan000, TheTechieGeek63, Urbano en 3 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Dit rijke gerecht zorgt ervoor dat stukken rundvlees langzaam gaar worden, totdat het van het bot loslaat. Een romige saus van pindakaas en rozemarijn bedekt de groenten, die in de laatste fase van het koken worden toegevoegd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding45 min
  • Kooktijd3 u
  • Totaal3 u 45
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • Bereidingswijzemicro-analyse

Ingrediënten

8 personen
  • € 0,04
  • € 0,26
  • € 1,22
  • € 0,24
  • € 4,64
  • € 1,64
  • € 2,44
  • € 0,99
  • € 0,09
  • € 0,01

Bereiding

  1. Laas de stukken ossenhaas in het kokende water, en plaats ze voorzichtig zodat u niet bespat wordt.
  2. Dek af en laat 7 minuten sudderen.
  3. Haal het vlees uit en gooi het vocht weg.
  4. Maak de staart goed schoon, verwijder alle vuil en haartjes van de huid. ≈ 8 min
  5. Wrijf het met een beetje voedingszout, en spoel het daarna grondig af. ≈ 2 min
  6. Breng de knoflook, ui en tomaat terug in de olie, zodat ze een kleur krijgen.
  7. Dek gedurende 3 minuten.
  8. Roer. ≈ 4 min
  9. Voeg de stukken staart toe. ≈ 3 min
  10. Bedek opnieuw 3 minuten.
  11. Doe de rest van het vlees in een grote soeppan. ≈ 3 min
  12. Giet het koude water erin en bedek het. ≈ 3 min
  13. Bak eerst op hoog vuur.
  14. Zodra het begint te koken, roer en zet het vuur lager.
  15. Bedek opnieuw tot het vlees zacht is. ≈ 3 min
  16. Roer af en toe, zodat het vlees niet aan de bodem blijft plakken. ≈ 4 min
  17. Als het vlees zacht is, voeg dan de ingrediënten voor de pindasaus toe. ≈ 3 min
  18. Haal de kleur van de rode klei uit het warme water, meng het en giet het in de soeppan. ≈ 4 min
  19. Breng aan de kook en voeg de platte bonen, de knoflookbonen, de lange bonen en de binnenkant van de bananenstengel toe.
  20. Roer en deksel op, 5 minuten.
  21. Voeg de pindakaas toe, roer, en voeg vervolgens de sperziebonen en aubergine toe. Dek af. ≈ 4 min
  22. Na 3 minuten, voeg de kool, pak-choi en zout toe. Roer goed door.
  23. Verlaag het vuur en laat het 3 minuten sudderen.
  24. Serveer warm, met gefermenteerde garnalenpasta of gestoofd varkensvlees met garnalenpasta.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 stuk ossenstaart (1,5 kg), in stukken gesneden
  • 2,4 liter kokend water
  • 2,4 liter koud water
  • 1 geperste teentje knoflook
  • 2 uien, fijn gesneden
  • 4 tomaten, fijn gesneden
  • 2 eetlepels rozemarijnzaad
  • 240 ml warm water
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 1 zak met ingrediënten voor een peanut-soep
  • 500 gram pak choi
  • 250 g sperziebonen, in stukjes van 2,5 cm
  • 500 g platte bonen, in schuine stukjes van 5 cm
  • 500 g haricots verts, in stukjes van 5 cm
  • 1 kop lange bonen, in stukjes van 5 cm
  • 1 aubergine, in stukjes van ongeveer 5 cm
  • 1 hart van een banaan, in stukjes van 5 cm
  • 1 kool, in stukjes van 5 cm
  • 3 eetlepels olieverf
  • 1 theelepel zout
  • Voedselkwaliteit chroom
  • Fermenterde garnalenpasta of gestoofde varkensvlees met garnalenpasta, om te serveren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling