Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Nellikka achar, Keralaanse pickle van Indiase kruisbessen (amla)

Nellikka achar, Keralaanse pickle van Indiase kruisbessen (amla)

Sausen

Gekookte Indiase aalbes (amla), gemengd met sesamolie, mosterdzaadjes, knoflook, groene pepers en curryblad, met een extra toevoeging van chilipepers en f…

Foto vergroten

Recept van Manojk, Lekhamv, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De amla, ook bekend als de Indiase zwarte bes, is een klein, groen vrucht met een zeer zure en stevige textuur. In Keralese gerechten wordt het vaak gegeten met rijst en yoghurt bij elke maaltijd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 2,04 € 0,10 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

20 personen
  • € 0,09
  • € 0,34
  • € 0,05
  • € 0,02
  • € 0,05
  • € 0,03
  • € 1,46

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de amandelen af, bedek ze met water en kook ze tot ze zacht zijn. Giet het water af en dep de amandelen goed droog.
  2. Verwarm de sesamolie in een diepe pan en voeg de mosterdzaadjes toe.
  3. Voeg de knoflook, groene pepers en de curryblaadjes toe en bak ze kort aan. ≈ 3 min
  4. Als de bonen zacht zijn, voeg dan de rode peper en de fenegriek toe en meng goed, en voeg vervolgens de amlen toe. ≈ 4 min
  5. Doe de salade in een kom, voeg de azijn toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
  6. Laat afkoelen, en bewaar vervolgens in schone, droge glazen potjes met een goed afsluitbare deksel.

De rekening

Nellikka achar, Keralaanse pickle van Indiase kruisbessen (amla)

  • 1 ui, geschild en in lange stroken gesneden€ 0,09
  • 2 eetlepels rode peper, in poedervorm€ 0,34
  • 1/2 theelepel gemalen fenegriek€ 0,05
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes€ 0,02
  • Ongeveer een halve kopje azijn€ 0,05
  • zout€ 0,03
  • 4 eetlepels sesamolie€ 1,46

Totaal€ 2,04

of € 0,10 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g amla (Indische zwarte bes), stevig
  • 1 ui, geschild en in lange stroken gesneden
  • 4 tot 6 groene chilipepers, fijn gesneden
  • Twee takken met currybladjes
  • 2 eetlepels rode peper, in poedervorm
  • 1/2 theelepel gemalen fenegriek
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • Ongeveer een halve kopje azijn
  • zout
  • 4 eetlepels sesamolie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling