Nellikka Achar, Pickle aus indischen Stachelbeeren (Amla) aus Kerala
Gegarte indische Johannisbeeren (Amla), angeröst in Sesamöl mit Senfsaat, Knoblauch, grünen Chilis und Curryblättern, verfeinert mit Chili und Bockshornkl…
Die Amla, auch bekannt als indische Grose, ist eine kleine, grüne, sehr saure und feste Frucht. In der keralischen Küche wird sie oft zu Reis und Joghurt in jeder Mahlzeit serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten1,17 € 0,06 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,06 €
- 0,34 €
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,13 €
- 0,02 €
- 0,55 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Amlas, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Amlas gut ab.
- Erhitzen Sie Sesamöl in einem breiten Topf und geben Sie die Senfsaat hinzu.
- Fügen Sie die Knoblauch, die grünen Chilischoten und die Curryblätter hinzu und braten Sie alles zusammen an. ≈ 3 Min.
- Wenn sie weich sind, geben Sie die Paprika und den Koriander hinzu und mischen Sie alles gut durch, bevor Sie die Pflaumen hinzufügen. ≈ 4 Min.
- Salz hinzufügen, den Essig gießen und gut verrühren. ≈ 4 Min.
- Lassen Sie abkühlen, bevor Sie es in saubere und trockene Gläser füllen, die gut verschlossen sind.
Die Rechnung
Nellikka Achar, Pickle aus indischen Stachelbeeren (Amla) aus Kerala
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in Längsrichtung geschnitten0,06 €
- 2 Esslöffel rote Chilipulver0,34 €
- 1/2 Teelöffel gemahlter Bockshornklee0,05 €
- 1 Teelöffel Senfsaat0,02 €
- Un halbes Glas Essig0,13 €
- Salz0,02 €
- 4 Esslöffel Sesamöl0,55 €
Gesamt1,17 €
das sind 0,06 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.