Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Nellikka achar, keralskie pikle z agrestu indyjskiego (amla)

Nellikka achar, keralskie pikle z agrestu indyjskiego (amla)

Sosy

Gotowane indyjskie jagody czerwone (amla), zmieszane z olejem sezamowym, nasionami musztardy, czosnkiem, zieloną papryką chili i liśćmi curry, z dodatkiem…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Manojk, Lekhamv, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Amła, czyli indyjska żurawina, to mały, zielony owoc o bardzo kwaśnym smaku. W kuchni keralijskiej, często towarzyszy ryżowi i jogurtowi podczas każdego posiłku.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania15 min
  • Czas gotowania25 min
  • Odpoczynek20 min
  • Razem1 godz.
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniarondel
  • Szacowany koszt9,30 zł 0,47 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe

Składniki

20 osoby
  • 0,39 zł
  • 1,48 zł
  • 0,22 zł
  • 0,09 zł
  • 0,54 zł
  • 0,21 zł
  • 6,37 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 2 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Umyj pomidory, przykryj je wodą i gotuj, aż będą miękkie. Odcedź i dobrze osusz.
  2. Rozgrzej olej sezamowy w głębokiej patelni i dodaj do niego nasiona musztardy.
  3. Dodaj czosnek, zieloną paprykę chili i liście curry, a następnie podsmażaj. ≈ 3 min
  4. Gdy warzywa są miękkie, dodaj chili w proszku i koperek, a następnie wymieszaj. ≈ 4 min
  5. Salze, dodaj ocet i wymieszaj. ≈ 4 min
  6. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełóż do czystych, suchych słoików, które dobrze zamknij.

Rachunek

Nellikka achar, keralskie pikle z agrestu indyjskiego (amla)

  • 1 główka czosnku, obierana i podzielona na dłuższe kawałki0,39 zł
  • 2 łyżki czerwonej papryki chili w proszku1,48 zł
  • ½ łyżeczki zmielonej kozieradki0,22 zł
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy0,09 zł
  • Około pół szklanki octu0,54 zł
  • Sel0,21 zł
  • 4 łyżki oleju sezamowego6,37 zł

Razem9,30 zł

czyli 0,47 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • rondel
  • rondel z grubym dnem
  • szczelne pojemniki

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g amli (indyjskiej czerwonej porzeczki), dobrze dojrzałych
  • 1 główka czosnku, obierana i podzielona na dłuższe kawałki
  • 4-6 zielonych papryczek chili, drobno posiekane
  • Dwa pędy liści curry
  • 2 łyżki czerwonej papryki chili w proszku
  • ½ łyżeczki zmielonej kozieradki
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • Około pół szklanki octu
  • Sel
  • 4 łyżki oleju sezamowego

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena