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阿姆拉，又称印度山楂，是一种小而绿色的、味道非常酸的果实。在克拉拉地区的饮食中，它通常与大米和酸奶一起食用，是日常饮食的一部分。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$1.95 S$0.10 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$0.05
- S$0.49
- S$0.07
- S$0.03
- S$0.38
- S$0.06
- S$0.87
7 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗并冲洗扁豆，然后用清水浸泡。将扁豆煮至变软。沥干水分，并彻底擦干。
- 在一个较深的锅中，加热芝麻油，然后放入芥末籽，使其炸熟。
- 加入大蒜、青辣椒和咖喱叶，用油炒香。 ≈ 3 分钟
- 当它们变软时，加入辣椒粉和豆角，搅拌均匀，然后加入杏仁酱。 ≈ 4 分钟
- 加入盐，倒入醋，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 待其冷却后，然后放入干净、干燥且密封的容器中。
账单
喀拉拉腌余甘子
- 1个大蒜头，去皮，并纵向切开S$0.05
- 2 汤匙红辣椒粉S$0.49
- 约 1/8 茶匙研磨过的锯棕榈S$0.07
- 约 1 茶匙的芥末籽S$0.03
- 大约 1/2 杯醋S$0.38
- 盐S$0.06
- 4 汤匙芝麻油S$0.87
总计S$1.95
即人均 S$0.10
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅、厚底小汤锅、密封罐
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