Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Filosoof, een Nederlandse ovenschotel met restjes vlees

Filosoof, een Nederlandse ovenschotel met restjes vlees

Hoofdgerechten

Een traditionele Nederlandse ovenschotel met restjes vlees, aardappelen en gefrituurde ui, bedekt met saus, bestrooid met paneermeel en geserveerd met com…

Foto vergroten

Recept van Sherpa, Pjetter, Inge Habex en 11 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het gerecht “filosoof” is een traditioneel Nederlands ovengerecht, dat oorspronkelijk bedoeld was om restjes vlees te gebruiken. Het wordt geserveerd met appelmoes.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • Bereidingswijzevier

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,52
  • € 1,28
  • € 0,01
  • € 0,06
  • € 0,14
  • € 0,30
  • € 0,42

Bereiding

  1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten koud zijn. ≈ 3 min
  2. Snijd de uien in fijne ringen en de wortels in plakjes van 4 mm dik. ≈ 8 min
  3. Snijd het vlees in kleine stukjes van ongeveer 5 mm. ≈ 8 min
  4. Verwarm de boter in een koekenpan.
  5. Bak de ui tot ze bruin zijn, en haal ze er dan uit.
  6. Vet een ovenschaal in. Leg een laag met aardappelpuree, gevolgd door een laag met vlees en een laag met ui. Strooi op elke laag met aardappelpuree muskatnoot, peper en zout. Herhaal dit tot alle ingrediënten zijn opgebruikt, en eindig met een laag aardappelpuree. ≈ 3 min
  7. Giet de saus over het gerecht, bestrooi met paneermeel en voeg een beetje boter toe. ≈ 2 min
  8. Verwarm de oven voor op 200 °C en bak gedurende ongeveer 30 minuten.
  9. Serveer direct na het uit de oven halen, samen met de appelmoes.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 350 g van de overgebleven vlees
  • 40 gram vet (bijvoorbeeld rundvleesvocht of boter)
  • 4 grote uien
  • 800 gram aardappelpotjes
  • zout
  • peper
  • okkernoot, muskaatnoot
  • 350 ml rundvlees sap
  • 4 eetlepels fijngehakte witte broodkruimel
  • boter voor het gerecht
  • Appelcompote

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling