Filosoof, gratin néerlandais de restes de viande

Ingrédients

• 350 g de restes de viande
• 40 g de matière grasse (jus de viande ou beurre)
• 4 gros oignons
• 800 g de pommes de terre cuites
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 350 ml de jus de viande
• 4 c. à soupe de mie de pain blanc émiettée
• Beurre pour le plat
• Compote de pommes

Préparez tous les ingrédients froids.

Coupez les oignons en fines rondelles et les pommes de terre en tranches de 4 mm.

Coupez la viande en petits morceaux d'environ 5 mm.

Faites chauffer la matière grasse dans une poêle.

Faites dorer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bruns, puis retirez-les.

Beurrez un plat à four. Déposez une couche de pommes de terre, puis de viande, puis d'oignons. Sur chaque couche de pommes de terre, parsemez de muscade, de poivre et de sel. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par des pommes de terre.

Versez le jus sur le plat, parsemez de chapelure de pain blanc et déposez quelques noisettes de beurre.

Préchauffez le four à 200 °C et cuisez environ 30 minutes.

Servez dès la sortie du four avec la compote de pommes.