Gratin holandés de sobras de carne, una receta tradicional.

Ingredientes

• 350 g de sobras de carne
• 40 g de grasa (jugo de carne o mantequilla)
• 4 cebollas grandes
• 800 g de manzanas de tierra cocidas
• Sal
• pimienta
• nuez moscada
• 350 ml de jugo de carne
• 4 cucharadas de pan rallado blanco
• Mantequilla para el plato.
• Compota de manzana

Prepare todos los ingredientes fríos.

Corte la cebolla en rodajas finas y las manzanas en láminas de 4 mm de grosor.

Corte la carne en trozos pequeños de aproximadamente 5 mm de grosor.

Calentar la grasa en una sartén.

Sofríe las cebollas hasta que estén doradas, luego retíralas.

Engrasa un molde para horno. Coloca una capa de manzanas de tierra, seguida de carne y cebolla. Sobre cada capa de manzanas de tierra, espolvorea nuez moscada, pimienta y sal. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con las manzanas de tierra.

Vierta el jugo sobre el plato, espolvoree con pan rallado de pan blanco y añada algunas nueces de mantequilla.

Precaliente el horno a 200 °C y cocine durante unos 30 minutos.

Sirva inmediatamente después de salir del horno, acompañado de la compota de manzana.