Nainmeen Biryani

Ingrediënten

• Basmati – 2 kopjes
• Zeevis (zeebaars) – 500 gram (in stukken gesneden)
• Uien – 3 grote (gekookte)
• tomaten – 2 (moerbeien)
• Groene paprika’s – 3 (gesneden)
• Knoflook- en gemberpasta – 2 eetlepels
• Peperpoeder – 1 theelepel
• Kurkuma poeder – 1/2 theelepel
• Zwarte peperpoeder – 2 eetlepels
• Kruiden – 1 theelepel
• Malli – Een paar (gebakjes)
• Poutheen – enkele (gebakken)
• melk – 1/2 kop
• olieverf – 2 eetlepels
• olieverf – 3 eetlepels
• Kruiden – enkele
• zout – naar behoefte
• Water – naar behoefte
• Geraniumbloemen – 2 tot 3 theelepels (bereid in heet water)

Breng de visjes aan met kurkuma, mosterdpoeder en zout, en laat ze vervolgens 15 minuten marineren.

Verwarm de olie en bak de stukjes vis kort.

Als de knoflook al in een ander gerecht is gebakken en een goudachtige kleur heeft, haal dan de helft van die bereiding weg.

In de resterende bereiding, meng de knoflook- en gemberpasta, de groene paprika’s en de tomaten.

Voeg kruiden toe, en meng vervolgens alle ingrediënten goed door.

Voeg vervolgens de yoghurt, peterselie en munt toe.

Voeg de gefrituurde visstukken toe aan dit kruidenmengsel.

In een ander bakrecept, kook de basmati rijst tot ongeveer 70% gaar.

Leg in een grote schaal de rijst, de visbereiding, de ui, de munt, de laurierblaadjes en de gemberbloemen (die in melk zijn geweekt) uit.

Giet een beetje olieverf in, sluit het container en verwarm het langzaam gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten.

Serveer het vlees-biryani met een pittige saus.