Biryani de Nainmeen

Ingrédients

• Riz basmati – 2 tasses
• Poisson de mer (seer fish) – 500 grammes (coupé en morceaux)
• Oignons – 3 gros (cuits)
• Tomates – 2 (mûres)
• Poivrons verts – 3 (découpés)
• Pâte d'ail et de gingembre – 2 cuillères à soupe
• Poudre de poivre – 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café
• Poudre de poivre noir – 2 cuillères à café
• Épices – 1 cuillère à café
• Malli – Quelques (cuits)
• Poutheen – quelques-uns (cuits)
• Lait – 1/2 tasse
• Huile – 2 cuillères à soupe
• Huile – 3 cuillères à soupe
• Épices – quelques-unes
• Sel – selon les besoins
• Eau – selon les besoins
• Fleurs de géranium – 2 à 3 tasses (préparées dans de l'eau chaude)

Assaisonnez les morceaux de poisson avec du curcuma, de la poudre de moutarde et du sel, puis laissez mariner pendant 15 minutes.

Faites chauffer l'huile et frire légèrement les morceaux de poisson.

Si l'ail est déjà frit dans un autre plat et qu'il a pris une couleur dorée, enlever la moitié de cette préparation.

Dans la partie restante de la préparation, mélanger la pâte d'ail et de gingembre, les poivrons verts et les tomates.

Ajoutez des épices, puis faites revenir bien les ingrédients.

Ajoutez ensuite le yaourt, le persil et la menthe.

Ajoutez les morceaux de poisson frits à cette épice.

Dans un autre récipient, faites cuire du riz basmati jusqu'à 70 %.

Disposez dans un grand plat des grains de riz, de la préparation de poisson, ainsi que des oignons, de la menthe, de la feuilles de laurier et des fleurs de gingembre infusées dans du lait.

Versez un peu d'huile, fermez le récipient et chauffez-le doucement pendant environ 15 à 20 minutes.

Servez le biryani de viande avec une sauce épicée.