Biryani de Nainmeen

Ingredientes

• Basmati – 2 tazas
• Pescado de mar (pez sierra) – 500 gramos (cortado en trozos)
• Cebolla – 3 medianas (cocidas)
• tomate – 2 (maduros)
• pimientos verdes – 3 (cortados en trozos)
• Pasta de ajo y jengibre – 2 cucharadas
• Polvo de pimienta – 1 cucharadita
• Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharadita
• Polvo de pimienta negra – 2 cucharaditas
• Especias – 1 cucharadita
• Malli – Algunos (cocidos)
• Poutheen – algunos (cocidos)
• leche – 1/2 taza
• aceite – 2 cucharadas
• aceite – 3 cucharadas
• Especias – algunas
• Sal – según sea necesario
• agua – según sea necesario
• Flores de geranio – de 2 a 3 tazas (preparadas en agua caliente)

Sazone los trozos de pescado con cúrcuma, polvo de mostaza y sal, y déjelos marinar durante 15 minutos.

Calentar el aceite y freír ligeramente los trozos de pescado.

Si el ajo ya ha sido frito en otro plato y ha adquirido un color dorado, retirar la mitad de esta preparación.

En la parte restante de la preparación, mezclar la masa de ajo y jengibre, los pimientos verdes y las tomates.

Añade especias, y luego mezcla bien los ingredientes.

Luego, añada el yogur, el perejil y la menta.

Añade los trozos de pescado frito a esta mezcla de especias.

En otro recipiente, cocine el arroz basmati hasta que esté cocido al 70%.

Coloque en un recipiente grande en arroz, la preparación de pescado, así como cebolla, menta, hojas de laurel y flores de jengibre infusionadas en leche.

Vierta un poco de aceite, cierre el recipiente y caliéntelo suavemente durante unos 15 a 20 minutos.

Sirva el biryani de carne con una salsa picante.