Biryani z Nainmeen

Składniki

• Ryż Basmati – 2 szklanki
• Ryba z morza (ryba słodkowodna) – 500 gramów (pokrojona w kawałki)
• luk – 3 sztuki (upieczone)
• pomidor – 2 (dojrzałe)
• zielone papryki – 3 (pokrojone)
• Pasta z czosnku i imbiru – 2 łyżki
• Pieprz w proszku – 1 łyżeczka
• Kurkuma w proszku – 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny w proszku – 2 łyżeczki
• Przyprawy – 1 łyżeczka
• Malli – Kilka (pieczonych)
• Poutheen – niektóre (pieczone)
• mleko – 1/2 szklanki
• olej – 2 łyżki
• olej – 3 łyżki
• Przyprawy – kilka przykładów
• Dostępne w różnych wariantach, w zależności od potrzeb.
• woda – w zależności od potrzeb
• Kwiaty geranii – 2-3 szklanki (namoczone w gorącej wodzie)

Przyprawcie kawałki ryb kurkumą, mąką z musztardy i solą, a następnie pozostawcie do marynowania przez 15 minut.

Rozgrzej olej i smaż w głębokim tłuszczu niewielkie kawałki ryb.

Jeśli czosnek został już smażony w innej potrawie i nabrał złocistego koloru, należy usunąć połowę tej porcji.

W dalszej części przygotowania, wymieszać pastę z czosnku i imbiru, paprykę zieloną oraz pomidory.

Dodaj przyprawy, a następnie dobrze podsmaż wszystkie składniki.

Następnie dodaj jogurt, pietruszkę i miętę.

Dodaj usmażone kawałki ryby do tego przyprawy.

W oddzielnym naczyniu ugotuj ryż basmati, aż będzie miękki, ale nie zalany.

Umieść w dużej misce ryż, przygotowane ryby, a także luk, miętę, liście wiołku i imbir w mleku.

Wlej odrobinę oleju, zamknij pojemnik i delikatnie podgrzewaj przez około 15-20 minut.

Podawaj biryani z mięsem z pikantną salsą.