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奈米恩的咖喱鱼是一种美味的鱼类菜肴，起源于喀拉拉邦。制作方法是用印度香米，并用各种香料腌制鱼肉。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炉灶、烤箱
- 预估成本S$6.25 S$1.56 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.43
- S$0.55
- S$0.87
- S$1.12
- S$0.12
- S$0.33
- S$0.57
- S$0.33
- S$0.04
- S$0.62
- S$0.13
- S$0.13
- S$0.01
13 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用姜黄粉、芥末粉和盐给鱼块调味，然后腌制15分钟。
- 将油加热，然后用油炸鱼肉。
- 如果大蒜已经用于其他菜肴并呈现金黄色，则取出其中一半。
- 在后续的准备阶段，将大蒜泥、姜泥、青椒和番茄混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 加入调味料，然后将所有食材充分翻炒。
- 然后加入酸奶、欧芹和薄荷。 ≈ 3 分钟
- 将炸好的鱼块加入到这道调味料中。 ≈ 3 分钟
- 在一个单独的容器中，将印度香米煮至70%熟透。
- 在一个大盘中，将稻米、鱼肉、洋葱、薄荷叶、月桂叶和在牛奶中浸泡过的姜花摆放好。 ≈ 3 分钟
- 倒入少量油，盖上容器，然后用低温加热约15到20分钟。
- 将肉类 biryani 搭配一份辛辣的酱汁食用。 ≈ 2 分钟
账单
奈米温的咖喱饭
- 印度香米 – 2 杯S$1.43
- 洋葱 – 3个，大个S$0.55
- 西红柿 – 2 个 (稍微变软的)S$0.87
- 绿柿子辣椒 – 3 (去籽)S$1.12
- 大蒜和姜泥 – 2 汤匙S$0.12
- 胡椒粉 – 1 茶匙S$0.33
- 姜黄粉 – 1/2 茶匙S$0.57
- 黑胡椒粉 – 2 茶匙S$0.33
- 香料 – 1 茶匙 (用于咖啡店)S$0.04
- 牛奶 – 1/2 杯S$0.62
- 食用油 – 2 汤匙S$0.13
- 食用油 – 3 汤匙S$0.13
- 盐 – 根据需要S$0.01
总计S$6.25
即人均 S$1.56
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、炖锅、锅
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