Muri, een Bengaalse stoofpot met rijst
Gevulde rijstbolletjes, bedekt met een suikerlaag van palm suiker, met kokos en sesam: een heerlijke en knapperige Bengaalse lekkernij, die eenvoudig te m…
Muri moa is een traditioneel gerecht uit Bengalen, dat vooral populair is in de winter. Gekookte rijst wordt bedekt met palmsuiker, en vervolgens tot knapperige en plakkerige bolletjes gevormd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 3,72 € 0,37 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 2,69
- € 0,30
- € 0,34
- € 0,17
- € 0,03
- € 0,19
Prijzen in België.
Bereiding
- Verdeel de gefrituurde rijst over een groot, schoon bord, of laat het in de zon of op een zachte vlam in een pan, zodat het droog en knapperig wordt. Zachte rijst is niet geschikt.
- Doe de suiker en het water in een diepe, dikke pan. Verhit op middelhoog vuur en roer voortdurend tot de suiker is gesmolten en vloeibaar.
- Zet het vuur uit. Om de consistentie te testen, laat een druppel siroop in een kom met koud water vallen: het moet een klein, stevig bolletje vormen. ≈ 10 min
- Voeg de kokosrasp, sesamzaad en suiker toe, indien van toepassing, en roer snel. Zet het vuur uit. ≈ 4 min
- Giet de warme rijst in de siroop. Meng snel met een stevige lepel om de rijst goed in de siroop te doven: de siroop wordt snel hard als het afkoelt.
- Zodra het mengsel nog warm is, maar aanraakbaar, kun je je handen lichtjes oliën. Neem kleine hoeveelheden en druk deze stevig tussen je handpalmen om bolletjes of staven te vormen. Doe dit met het hele mengsel. ≈ 10 min
- Laat de mossels afkoelen op een schone, droge schaal of op keukenpapier. Ze worden dan stevig en knapperig.
De rekening
Muri, een Bengaalse stoofpot met rijst
- 1 liter rijst, goed uitgedroogd (zoals een “muri”-rijst)€ 2,69
- 300 gram suiker (van de palmknoppen, ook wel “patali gur” genoemd) en stukjes€ 0,30
- 50 g kokosrasp (optioneel)€ 0,34
- 1 eetlepel sesamzaad (optioneel)€ 0,17
- 2 eetlepels suiker (optioneel, om de siroop dikker te maken)€ 0,03
- een beetje olieverf voor de handen€ 0,19
Totaal€ 3,72
of € 0,37 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.