米、青豆、和稻谷的蓬松

做法

1. 将稻米放入一个干净的大盘中，在阳光下或用中小火加热，使其变干变脆。湿润的稻米不适合食用。 ⏱ ≈ 40 分钟
2. 将棕榈糖和水放入一个厚且深的奶锅中。用中火加热，不断搅拌，直到糖完全融化并变成液体。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 熄灭火焰。为了测试其稠度，将一滴糖浆滴入一杯冷水中：它应该形成一个坚实的球状。 ≈ 10 分钟
4. 如果使用，加入椰子、芝麻和糖，然后快速搅拌。关闭火源。 ≈ 4 分钟
5. 将热的糯米团放入糖浆中。用坚固的木勺快速搅拌，确保糯米团均匀地裹上糖浆：糖浆在冷却时会迅速凝固。 ⏱ ≈ 20 分钟
6. 当混合物还比较热但可以触摸时，先在手上涂抹少量油。然后取少量混合物，用力将其捏成球状或条状。重复此步骤，直到处理完所有混合物。 ≈ 10 分钟
7. 将莫斯放在干净、干燥的盘子或厨房纸上，让其冷却：它们会变得坚硬且酥脆。 ⏱ ≈ 20 分钟