Visfilet met meunière-saus
Ontdek deze heerlijke recept voor een stukje vis, geserveerd met een smaakvolle meunière-saus, perfect voor een speciale avondmaaltijd.
De meunière-saus is een klassieke witte saus op boter, die perfect past bij visfilet. Deze recepten leiden je stap voor stap door het bereiden van dit verfijnde en eenvoudige gerecht.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd5 min
- Totaal40 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier, pannetje
- Geschatte kostprijs€ 2,96 € 0,74 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,10
- € 0,08
- € 1,51
- € 0,42
- € 0,13
- € 0,71
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Het verse of ontdooide vis moet van zijn schubben, van de botten, van het hersen en van de staart worden ontdooid. ≈ 3 min
- Vervolgens moet het gewassen, met keukenpapier drooggedept worden, en daarna in dunne reepjes gesneden worden met een scherp mes. ≈ 3 min
- De filets die verkregen worden, worden vervolgens in porties van ongeveer 125-150 gram gesneden, bedekt met bloem, en daarna uitgespoeld om overtollig bloem te verwijderen. ≈ 3 min
- Vervolgens worden ze in hete olie gebakken gedurende 8 minuten aan beide zijden (om ervoor te zorgen dat het vlees wit wordt), waarna ze worden verwijderd.
- Vervolgens worden ze op absorberend papier gelegd om overtollig verfvet te verwijderen, ze worden bestrooid met zout en peper, en vervolgens op een bak in een voorverwarmde oven geplaatst, waarbij de deur open blijft staan.
- Zodra de vis gesmaakt is, giet u de olie over, veeg de pan af met keukenpapier, snijd 200 gram boter in kleine blokjes, laat het smelten tot een soort schuim, voeg het citroensap toe (in dezelfde hoeveelheid als de boter), meng op laag vuur (of in de stoom), voeg olijven toe (hoe kleiner, hoe beter), verse peterselie (2 bosjes), zout en peper naar smaak toe, en meng tot een gladde massa.
- Het gerecht wordt op het bord geserveerd, met twee porties vis bedekt met een rijke saus, vergezeld van aardappelen (natuurlijk of Frans). ≈ 3 min
- Voor de decoratie kunnen groene sla en dunne plakjes radijs of wortel gebruikt worden. ≈ 2 min
De rekening
Visfilet met meunière-saus
- bloem€ 0,10
- olieverf€ 0,08
- 200 gram boter€ 1,51
- 200 ml citroensap€ 0,42
- een Citroën€ 0,13
- Verse peterselie, fijn gehakt€ 0,71
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 2,96
of € 0,74 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.