Marineren haring

Ingrediënten

• 1 kg silur (of een ander vissoort: voorn, brasem, baars, enz.)
• 100 ml olieverf
• 20-25 arpagic
• 2-3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel bloem
• Twee glazen wijn
• Een laurierblad
• Verse peterselie, fijn gehakt
• zout, peper

Het vis is schoongemaakt, afgespoeld, in plakjes gesneden van de juiste grootte, gekruid met zout en apart gezet.

In een andere pan wordt het gereinigde argus teruggebracht.

Zodra de bouillon een gele kleur krijgt, voegt men de bloem toe. Laat het een paar minuten sudderen tot een soort pap, en voeg dan de wijn toe.

Vervolgens worden de laurierblaadjes en de knoflook toegevoegd.

Na ongeveer 15 minuten koken, voeg je de vis toe, breng je het op smaak met zout en peper, en laat je het verder garen tot het gaar is.

We halen de knoflookbollen uit elkaar en serveren ze warm.