atún marinado

Ingredientes

• 1 kg de siluro (o cualquier otro pescado: carpa, lucio, perca, etc.)
• 100 ml de aceite
• 20-25 arrobas
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• Dos vasos de vino
• Una hoja de laurel
• Perejil fresco picado
• Sal, pimienta

El pescado se limpia, se enjuaga, se corta en rebanadas del tamaño adecuado, se sazona con sal y se deja a un lado.

En otro recipiente, se vuelve a colocar el argus limpio.

Cuando el caldo empieza a adquirir un color amarillento, se añade la harina, se deja cocinar durante unos minutos para formar una especie de masa, y luego se añade el vino.

Luego, se añade la hoja de laurel y el ajo.

Después de unos 15 minutos de cocción, se añade el pescado, se sazona con sal y pimienta, y se deja cocinar hasta que esté listo.

Retiramos los bulbos de Ajo sativum y los servimos calientes.