Marillenknödel, abrikozenknoedels
Het dessert van de Wachau: abrikozen, bedekt met een laagje roomkaas en griesmeel, gekookt en vervolgens gerold in gefrituurde broodkruimels met boter en …
De “Marillenknödel” zijn een typisch Oostenrijks gerecht, bestaande uit kleine, gevulde bolletjes gevuld met abrikoosjam. Dit gerecht is een heerlijke traditie die de nadruk legt op verse kaas, abrikozen en broodkruim.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 35
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzeverpakken
- Geschatte kostprijs€ 9,45 € 2,36 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 1,47
- € 0,20
- € 0,25
- € 0,01
- € 0,08
- € 6,28
- € 0,03
- € 0,53
- € 0,30
- € 0,05
- € 0,11
- € 0,14
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de yoghurt en de eieren, voeg vervolgens de havermout en een snufje zout toe. ≈ 4 min
- Laat het mengsel 20 minuten staan, en voeg dan net genoeg bloem toe om een glad en niet plakkerig deeg te krijgen. Laat het nog 10 minuten rusten.
- Open de abrikozen, verwijder de pit, vervang deze door een stukje suiker en sluit de vruchten weer af. ≈ 3 min
- Breng een grote pan met zout water aan de kook.
- Verdeel het deeg in 10 platte schijven, met behulp van een met bloem bestoven hand. Wikkel elke abrikoos in een schijf en rol deze tussen je handen tot een regelmatig bolletje, zonder gaatjes. ≈ 10 min
- Dompel de balletjes voorzichtig in het water. Wanneer het water weer begint te koken, zet het vuur lager en laat de balletjes zachtjes koken tot ze naar boven komen, bedek ze vervolgens en wacht nog 4 minuten.
- Terwijl dit gebeurt, smelt u de boter in een koekenpan en bakken de paneermeel met de suiker en een beetje kaneel goudbruin.
- Spoel de gehaktballetjes af en rol ze door de paneermeel. ≈ 10 min
- Serveer met de overgebleven broodkruimels, royaal bestrooid met poedersuiker. ≈ 2 min
De rekening
Marillenknödel, abrikozenknoedels
- 250 g magere yoghurt of kwark€ 1,47
- 1 ei€ 0,20
- 3 tot 4 eetlepels fijne havermout€ 0,25
- zout€ 0,01
- Minimaal 5 eetlepels bloem€ 0,08
- 10 kleine abrikozen€ 6,28
- 10 suikerklontjes€ 0,03
- 70 gram boter€ 0,53
- 200 gram paneermeel€ 0,30
- 5 eetlepels suiker€ 0,05
- kaneel€ 0,11
- suikerpoeder€ 0,14
Totaal€ 9,45
of € 2,36 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.