Mannala, de Sinterklaasbrioche
De kleine briochevormige Sint-Nicolas-koek uit de Elzas: een deeg van melk, boter en vanille, gevormd met een mes, versierd met gedroogde druiven en suike…
La mannala is een traditionele, lokale broodsoort uit het Elzas, die op 6 december wordt gegeten bij de feestdag van Sint-Nicolaas. Het wordt vaak versierd met gedroogde druiven of kleine suikerklontjes en is heerlijk met een kop warme chocolade.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd2 u
- Totaal2 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 2,44 € 0,31 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,50
- € 0,40
- € 0,24
- € 0,06
- € 1,13
- € 0,04
- € 0,07
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng alle ingrediënten tot een elastische deeg. ≈ 4 min
- Laat het mengsel rusten onder een doek in een ruimte met een temperatuur van ongeveer 25 °C, indien mogelijk in een vochtige omgeving, totdat het volume is verdubbeld.
- Haal stukjes deeg en vorm er kleine figuren van, waarbij je een mes kunt gebruiken. ≈ 10 min
- Versier: gebruik gedroogde druiven of stukjes suiker voor de ogen, en verspreid suiker over het lichaam. Maak de deeg licht vochtig, zodat de suiker blijft plakken. ≈ 2 min
- Laat ze op kamertemperatuur zachtjes rijzen tot ze verdubbelen van volume.
- Bak ze ongeveer 15 minuten op 180 °C, tot ze goed goudbruin zijn.
- Geniet ervan als dessert, bijvoorbeeld met een kop warme chocolademelk, op de avond van Sint-Nicolaas, 6 december. ≈ 3 min
De rekening
Mannala, de Sinterklaasbrioche
- 500 gram bloem€ 0,50
- 2 eieren€ 0,40
- 15 cl melk€ 0,24
- 80 gram suiker€ 0,06
- 150 gram boter€ 1,13
- 1 zakje vanillesuiker€ 0,04
- gedroogde druiven en/of kleine stukjes suiker, voor de decoratie€ 0,07
Totaal€ 2,44
of € 0,31 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.