Mannala, el brioche de San Nicolás

Ingredientes

• 500 g de harina
• 2 huevos
• 15 cl de leche
• 80 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura para pan
• 150 g de mantequilla
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• Espolvorear azúcar, o pequeños trozos de azúcar, para decorar.

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica.

Deje reposar la masa bajo un paño en un lugar con una temperatura de aproximadamente 25 °C, y si es posible, en un ambiente ligeramente húmedo, hasta que duplique su volumen.

Extrae pequeñas porciones de masa y forma pequeños muñecos utilizando un cuchillo.

Decore: utilice azúcar en forma de virutas o granulado para los ojos, y esparza azúcar sobre el cuerpo. Humedezca ligeramente la masa para que el azúcar se adhiera.

Deje que levanten lentamente a temperatura ambiente hasta que dupliquen su volumen.

Cocine durante unos 15-18 minutos a 180 °C, hasta que estén bien dorados.

Disfrute frío, acompañado de chocolate caliente, en la celebración de San Nicolás, el 6 de diciembre.