Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Lorraine potée

Lorraine potée

Hoofdgerechten

Een traditionele lorraine potée, een gerecht met vlees en groenten, geserveerd met geroosterd brood.

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias~frwikibooks, JackPotte, (:Julien:) en 11 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De lorraine potée is een kenmerkend gerecht uit de Belgische keuken. Het combineert vlees en groenten voor een compleet maaltijd, dat in twee stappen wordt geserveerd: eerst een soep met geroosterde broodplakjes, en daarna groenten met daarop ham.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd2 u 30
  • Rusttijd12 u
  • Totaal15 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekoken in de oven en in de pan
  • Geschatte kostprijs€ 19,33 € 4,83 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,09
  • € 0,76
  • € 0,75
  • € 0,68
  • € 7,96
  • € 1,19
  • € 1,54
  • € 2,49
  • € 2,86
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Voorbereiding: 30 minuten
  2. Bereidingstijd: 1 uur en 50 minuten
  3. Wachttijd: 12:00
  4. Laas in koud water laten weken (12 uur).
  5. Doe ze in een pan met de ui en de kruiden, samen met de wortels. ≈ 3 min
  6. Voeg water toe, breng aan de kook en zeef vervolgens.
  7. Laat het 1 uur en 50 minuten in kokend water koken.
  8. Schil de wortels en de witte kool. ≈ 8 min
  9. Maak de prei schoon en bind ze aan elkaar. ≈ 8 min
  10. Voeg deze groenten, de bonen en de spek toe na ongeveer 1 uur koken.
  11. Kook de koolbladeren 2 minuten in kokend zout water.
  12. Schil de aardappelen. ≈ 8 min
  13. Bak ze 20 minuten.
  14. Serveer de potée warm, samen met de aardappelen, en voeg bouillon toe.

De rekening

Lorraine potée

  • 2 zwarte rooklampen€ 1,09
  • 100 gram spekjes€ 0,76
  • 250 g witte bonen€ 0,75
  • 4 wortels€ 0,68
  • 4 witte kool€ 7,96
  • 4 kleine preien€ 1,19
  • 6 aardappel€ 1,54
  • 1 kleine boerenkool€ 2,49
  • 1 kruidenmengsel€ 2,86
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 19,33

of € 4,83 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Een halve zoute varkenspoot
  • 2 zwarte rooklampen
  • 100 gram spekjes
  • 250 g witte bonen
  • 4 wortels
  • 4 witte kool
  • 4 kleine preien
  • 6 aardappel
  • 1 kleine boerenkool
  • 1 ui, gepunt met een kruidnagel
  • 1 kruidenmengsel
  • 2 eetlepels olieverf
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling