Lorcher Eintopf

Zubereitung

1. Vorbereitung: 30 Minuten ⏱ 30 Min.
2. Garzeit: 1 Stunde 50 Minuten ⏱ 1 Std. 50 Min.
3. Erwartungszeit: 12:00 Uhr ⏱ 12 Std.
4. Eintauchen: Die Bohnen in kaltes Wasser legen (12 Stunden). ⏱ 12 Std.
5. Geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch und dem Kräuterbund in einen Topf mit Wasser. ≈ 3 Min.
6. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann vom Schaum befreien. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Lassen Sie das Gemüse in leicht siedendem Wasser für etwa 1 Stunde und 50 Minuten köcheln. ⏱ 1 Std. 50 Min.
8. Schälen Sie die Karotten und die Rüben. ≈ 8 Min.
9. Waschen Sie die Lauchzwiebeln und binden Sie sie zusammen. ≈ 8 Min.
10. Fügen Sie diese Gemüsesorten, die Wurst und die Speckstücke nach etwa 1 Stunde Kochzeit hinzu. ⏱ 1 Std.
11. Kochen Sie die Chou-Blätter für 2 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser. ⏱ 2 Min.
12. Schälen Sie den Erdapfel. ≈ 8 Min.
13. Garen Sie sie für 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
14. Servieren Sie die Eintopf warm zusammen mit den Kartoffeln und übergießen Sie ihn mit Brühe. ⏱ ≈ 10 Min.