Linzensoep (Ash Shileh)

Bereiding

1. Laat de linzen, rijst en geplette tarwe ongeveer twee uur weken. ⏱ ≈ 30 min
2. Daarna voegen we de uien toe, samen met een beetje kurkuma, en daarna voegen we het kippenbouillon en water toe. We gieten de linzen in de pan, zodat ze ongeveer half gaar kunnen worden. ⏱ ≈ 10 min
3. Zodra de linzen gedeeltelijk zijn gekookt, voegen we de rijst en het geplette tarwe toe. ≈ 3 min
4. De rijst moet langzaam worden gekookt, waarbij kleine vlammen ontstaan, totdat hij zacht is. ⏱ ≈ 18 min
5. Vervolgens worden de groenten en de tomatenpure toegevoegd, zodat ze samen kunnen garen en de smaken kunnen absorberen. ≈ 3 min
6. Notitie 1: Je kan ook vier hele kippen gebruiken in plaats van kippenbouillon. ⏱ ≈ 10 min
7. In dit geval zouden de 4 kippen gekookt worden in 6 liter water, maar er zou geen extra water toegevoegd worden. ⏱ ≈ 10 min
8. Notitie 2: We kunnen ook een theelepel tomatenpuree toevoegen voor een intensere kleur. ≈ 3 min
9. Notitie 3: Omdat griesen snel gaar wordt, is het het beste om de soep voortdurend te roeren tijdens het koken. ≈ 4 min
10. Notitie 4: Als de ragout te dik wordt, kunnen we een glas water toevoegen. ≈ 3 min