Linsensuppe (Ash Shileh)

Zubereitung

1. Lassen Sie die Linsen, Reis und den zerbröselten Weizen etwa zwei Stunden lang in Wasser quellen. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Danach geben wir die Zwiebeln wieder hinzu, zusammen mit etwas Kurkuma, und fügen dann die Hühnerbrühe und das Wasser hinzu. Wir geben die Linsen in eine Schüssel, damit sie teilweise garen können. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Sobald die Linsen teilweise gar sind, geben wir den Reis und das zerstoßene Weizen hinzu. ≈ 3 Min.
4. Der Reis muss langsam gekocht werden, wobei kleine Flammen entstehen, bis er weich ist. ⏱ ≈ 18 Min.
5. Danach werden die Gemüse und die Tomatenpüree hinzugefügt, damit sie zusammen garen und die Aromen aufnehmen können. ≈ 3 Min.
6. Anmerkung 1: Alternativ können auch 4 ganze Hühner anstelle des Hühnerbrühen verwendet werden. ⏱ ≈ 10 Min.
7. In diesem Fall würde man die 4 Hähnchen in 6 Litern Wasser kochen, aber kein zusätzliches Wasser hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Anmerkung 2: Wir können auch einen Löffel Tomatenpüree hinzufügen, um die Farbe intensiver zu machen. ≈ 3 Min.
9. Anmerkung 3: Da Reis schnell kocht, ist es am besten, die Suppe während des Kochens ständig umzurühren. ≈ 4 Min.
10. Anmerkung 4: Wenn die Suppe zu dick wird, können wir einen Glas Wasser hinzufügen. ≈ 3 Min.