Soupe de lentilles ash shileh

Préparation

1. Faites tremper les lentilles, le riz et le blé concassé pendant environ deux heures. ⏱ ≈ 30 min
2. Ensuite, nous faisons revenir les oignons avec un peu de curcuma, puis nous ajoutons le bouillon de poulet et l'eau, et nous versons les lentilles dans la casserole pour qu'elles cuisent à moitié. ⏱ ≈ 10 min
3. Une fois que les lentilles sont cuites à moitié, nous ajoutons le riz et le blé concassé. ≈ 3 min
4. Il faut cuire le riz lentement, en laissant apparaître de petites flammes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. ⏱ ≈ 18 min
5. Ensuite, on ajoute les légumes et la purée de tomates pour qu'ils cuisent ensemble et absorbent les saveurs. ≈ 3 min
6. Note 1 : On peut également utiliser 4 poulets entiers à la place du bouillon de poulet. ⏱ ≈ 10 min
7. Dans ce cas, on ferait bouillir les 4 poulets dans 6 litres d'eau, mais on ne rajouterait pas d'eau supplémentaire. ⏱ ≈ 10 min
8. Note 2 : Nous pouvons également ajouter une cuillère de purée de tomate pour une couleur plus vive. ≈ 3 min
9. Note 3 : Puisque la semoule cuit rapidement, il est préférable de remuer constamment la soupe pendant la cuisson. ≈ 4 min
10. Note 4 : Si le ragoût devient trop épais, nous pouvons ajouter un verre d'eau. ≈ 3 min