Rode linzensoep

Ingrediënten

• Een kopje groene linzen
• 2 grote uien
• 4 teentjes knoflook
• 3 eetlepels currypoeder
• 2 kopjes gepureerde tomaten
• Een halve theelepel zout
• 3 eetlepels fijngehakte koriander
• olieverf voor het koken
• (Optie: een mengsel van Indiase kruiden, met name garam masala)

Kook de linzen in een pan met 2 koppen kokend water gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze zacht zijn en beginnen uit elkaar te vallen.

Terwijl, snijd je de ui en knoflook, verwarm je een beetje olie in een pan, en bak je ze tot ze goudbruin zijn.

Voeg de gepureerde tomaten, de curry, zout en korianderblaadjes toe aan de pan, meng goed en bak gedurende twee minuten.

Voeg het tomatenmengsel toe aan de soep met de linzen, en roer goed door.

Ik snijd de tomaten met een mes of een keukenmachine, en voeg dan de gepureerde tomaten toe aan een pan en meng alles goed door.

De noedels die uit de oven worden gehaald, worden warm geserveerd.