Sopa de lentejas rojas

Ingredientes

• Una taza de lentejas verdes.
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de curry
• 2 tazas de tomates triturados
• Una cucharadita de sal
• 3 cucharadas de cilantro picado
• aceite para cocinar
• (Opción: mezcla de especias indias, especialmente el garam masala)

Cocine las lentejas en una olla con 2 tazas de agua hirviendo durante unos 20 minutos, hasta que estén muy tiernas y empiecen a deshacerse.

Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo, calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las verduras hasta que estén doradas.

Añada el tomate triturado, el curry, la sal y la cilantro en la sartén, mezcle bien y cocine durante dos minutos.

Añade la mezcla de tomate a la olla junto con las lentejas, y mezcla bien.

Cortamos las tomates con un cuchillo o con un procesador de alimentos, y luego añadimos la puré a una sartén y mezclamos.

Los fideos recuperados del fuego se sirven calientes.