Liefdeskoek

Ingrediënten

• 4,5 kopjes (thee), bloem, tarwe
• 4 kopjes (suiker)
• 4 eetlepels boter
• 1 flesje klapermelk
• 1 kop (thee) en melk
• 6 eieren
• 1 eetlepel (ongeveer 15 ml) van de Royal-poeder
• Zeef de eiwitten en zet ze apart.
• Roer de suiker en boter tot een glad mengsel. Voeg de eieren toe en meng opnieuw.
• Voeg eventueel ook tarwebloem, klappermelk en melk toe. Meng tenslotte de gist door, tot een glad beslis.
• Zeef de suiker en klop het tot een stevige, glanzende massa. Meng dit voorzichtig door het beslag.
• Verwarm de oven voor op een gemiddelde temperatuur gedurende 25 minuten. Leg het deeg in een ingevet en bebloemd bakblik.
• Na het bakken, haal het gebak uit de oven en, terwijl het nog warm is, voeg de vulling toe. Steek het gebak met een vork om de vulling goed in het gebak te laten doordringen.
• 2 kopjes (suiker) --
• 1 kop (thee) water
• 100 g kokosrasp
• Verwarm de suiker en het water totdat het mengsel begint te koken en een soort jam vormt.
• Voeg de klapper melk toe en roer goed gedurende 2 minuten.
• Het vuur doven en over de taart gieten

Voor het deeg:

Roer de suiker en de boter tot een gladde crème.

Voeg de eierdooiers toe en meng opnieuw.

Alternatief, voeg dan ook tarwebloem, klappermelk en melk toe.

Ten slotte, voeg de gist toe en klop goed tot een glad beslis.

Verwarm de oven voor op een gemiddelde temperatuur gedurende 25 minuten.

Doe het deeg in een ingevette en bebloemde bakvorm.

Na het bakken, haal het gebak uit de oven en voeg de vulling toe terwijl het nog warm is.

Gebruik een vork om het taartje te prikken, zodat de vulling goed doordringt.

Voor de omslag:

Bereiding van de vulling:

Voeg de klapper melk toe en meng goed gedurende 2 minuten.

Verwijder de vlammen en verdeel het over de taart.