Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Lichte bruine fond voor warme sauzen

Lichte bruine fond voor warme sauzen

Sausen

Een lichtbruine, korte saus, gemaakt met bot, wortel, ui en kruiden, om warme sauzen te verrijken. Hij blijft 3 tot 4 dagen goed in de koelkast, mits goed…

Foto vergroten

Recept van KeFe, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze zelfgemaakte basis, die eenvoudig te bereiden is, vormt de basis voor de warme sauzen in de Hongaarse keuken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u 45
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Calorieën240 kcal/pers.
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 5,40 € 1,35 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 4,04
  • € 0,03
  • € 0,35
  • € 0,19
  • € 0,54
  • € 0,07
  • € 0,02
  • € 0,15
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de botten en wortel in olie goudbruin. Giet de wijn en het koude water erbij, voeg de kruiden en ui toe, breng op smaak met zout en peper.
  2. Breng aan de kook, voeg de tomatenpure toe en laat op een laag vuur sudderen gedurende 1 uur en 45 minuten.
  3. Zeef het, en gebruik vervolgens de gezeefde ingrediënten volgens de recepten voor sauzen. ≈ 3 min
  4. Bewaar dit gerecht in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Het kan op dezelfde manier worden bereid met kippenresten, lammerresten of vis.

De rekening

Lichte bruine fond voor warme sauzen

  • 500 g rundvlees- of vee-botjes, in stukjes gesneden€ 4,04
  • 1 eetlepel olie€ 0,03
  • 1 middelgrote wortel, en in plakjes€ 0,35
  • 1 ui€ 0,19
  • Een paar stengels peterselie€ 0,54
  • 1 stengel bleek€ 0,07
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,02
  • 5 cl droge witte wijn€ 0,15
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 5,40

of € 1,35 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voedingswaarden per portie

Calorieën240 kcal
Vetten11,8 g
waarvan verzadigd3,7 g
Koolhydraten3,6 g
waarvan suikers3 g
Vezels1,5 g
Eiwitten27,2 g
Zout0,23 g

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g rundvlees- of vee-botjes, in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel olie
  • 1 middelgrote wortel, en in plakjes
  • 1 ui
  • Één takje laurier
  • Een paar stengels peterselie
  • 1 stengel bleek
  • Een takje tijm
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 5 cl droge witte wijn
  • 200 ml koud water
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling