Lichte bearnaisesaus met plattekaas
Een lichte béarnaise: fijngehakte ui gestoofd in witte wijn en azijn, gemengd met eierdooiers in een bad, en afgewerkt met kwark en verse peterselie.
De béarnaise is een verfijnde saus die uitstekend past bij zowel witte als rode vleessoorten. Hij geeft uw gerechten een heerlijke smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzewaterbad
- Geschatte kostprijs€ 3,88 € 0,97 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,18
- € 0,60
- € 0,19
- € 0,30
- € 0,03
- € 1,57
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de sjalotten fijn en doe ze in een pan met het wijn en de azijn. Breng aan de kook en laat indikken.
- Nadat het mengsel is afgekoeld, voeg de eierdooiers toe. ≈ 3 min
- Plaats de pan in een bad van heet water en roer voortdurend tot een gladde crème ontstaat. ≈ 4 min
- Na het bakken, voeg zout, peper en fijngehakte peterselie toe. ≈ 2 min
- Zodra de saus warm is, voeg je de yoghurt toe en roer tot een glad mengsel. ≈ 4 min
De rekening
Lichte bearnaisesaus met plattekaas
- 200 gram magere yoghurt€ 1,18
- 3 eieren, geel€ 0,60
- 3 teentjes knoflook€ 0,19
- Halve fles droge witte wijn€ 0,30
- 2 eetlepels appelazijn€ 0,03
- Een paar blaadjes dragon€ 1,57
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 3,88
of € 0,97 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.