Lefatan, compote van vers en gedroogd fruit

Ingrediënten

• 1 kopje suiker (of iets minder) voor een soeppot van 5 liter water
• Droog fruit: kersen, druiven, abrikozen, gedroogde pruimen
• en/of verse vruchten: appels, peren, perziken, druiven (zelfs als ze iets te hard of te rijp zijn)
• Het komt overeen met ongeveer 6 tot 7 gemiddelde telefoongesprekken.
• 1 kaneelstok en een snufje citroen (optioneel)

Vul de soepkan met water tot ongeveer drie kwarten en voeg de suiker toe.

Voeg eerst de gedroogde vruchten toe.

Voeg vervolgens de verse, verse vruchten toe (appel, peren en pruimen, in stukjes van ongeveer 2 cm).

Voeg de zachte, kleine of gesneden vruchten als laatste toe.

Vul de kan met water tot bijna de rand, en voeg kaneel en citroen toe.

Laat het zachtjes ongeveer een half uur koken; voor de laatste toegevoegde ingrediënten is tien minuten voldoende.

Laat afkoelen en serveer koud.